如何调好白菜馅包饺子如何调好白菜馅包饺子伊犁柳

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1、明天就是立冬节气了，立冬讲究“补嘴空”，按照北方的老传统是要吃一顿饺子的。热腾腾的一碗饺子下肚，这初冬的寒意也早就抛到九霄云外了。好吃的白菜猪肉馅饺子应该是饱满多汁的，咬开以后饺子馅满满登登，喷香扑鼻，分享3个做白菜猪肉馅饺子的诀窍，照着做保准好吃。白菜、偏瘦的五花肉猪肉馅。姜，花椒，八角，香叶，生抽，老抽，香油，蚝油，十三香，盐和鸡精适量。

2、白菜清洗干净，切成细长条备用，五花肉馅再简单剁一下，让其散开。面粉中加少量的盐和清水，搅拌成絮状揉成面团，醒发20分钟。制作料水，料水不但可以去腥增香，也可以让饺子馅更加柔软多汁，不容易缩成一团。碗中加入适量的葱段、姜片、花椒用温热水浸泡15分钟即成。制作料油，料油是增加饺子香味的关键，也是让饺子饱满多汁，又不发散的关键。

如何调好白菜馅包饺子相关拓展

如何调好白菜馅包饺子?

好评回答和面，白菜切碎（要先横切再竖切，这样好吃）。加适量盐腌至出水，将水挤掉待用，猪肉馅里加去了水的白菜，在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌，下面包饺子，就不用多说啦。味精、鸡精（也可加入饺子调味精）香油即可。把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。

也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。

如何调好白菜馅包饺子窍门

白菜素馅饺子怎么做好吃的窍门。白菜不要切太碎，最好切成小丁，不要用水抄，也不要把白菜里面的水挤掉，之后先用油把菜馅拌一下，这样做是为了加盐时白菜不会出水，之后加你喜欢的各种调料，如花椒粉，香油，盐，蚝油，鸡精，等等。但是调料不要太复杂，以免口味太重掩盖了白菜本身的味道，调好之后就可以包了。这样的白菜馅中感好，汁多。

先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水。把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。把白菜和红萝卜放在大容器内，倒入1汤勺香油后均匀搅拌，让所有的菜粒都均匀的沾上一层油。

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